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【主な成分】第3の食物繊維として近年話題レジスタントスターチ、カリウムなどのミネラル分、トリプトファンなど様々な栄養成分が含まれています。

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今注目されているスーパーフードのグリーンバナナ。砂糖や香料などは一切添加しておりません。甘くない未熟なバナナ特有の青い風味がします。

小麦粉の代替としてお菓子の材料やマフィン、スムージー等、幅広い用途に安心してご利用いただけます。

総食物繊維量はその量が多いとされる大麦より多く、品種改良された”スーパー大麦”に近い量が含まれています。 水溶性の食物繊維も不溶性の食物繊維もどちらも豊富。 不足しがちな食物繊維を補ってくれます。 さらに熟したバナナとは違い、糖質が少ないのも特徴です。

カエス生産者組合：このバナナフラワーを製造しているのは、ペルーのピウラ市に拠点を置くカエス生産者組合。 2009年に設立された組合員数80名という小さな組織です。 主にサトウキビの生産や加工を行っていますが、コーヒーなど他の作物のための日陰樹として、また生産者自身の食料にもなるということからバナナも植えていました。 そして3年前から試作を続け、バナナフラワーの加工技術を向上させてきました。 これからは、バナナフラワーの生産も活動の軸にしていこうと考えています。 そうすることで、組合員の収入源も多様化させることができます。 「バナナに新たな価値を見出すことができて、うれしい。一生懸命、生産に励みたい」と意欲的です。 カエス生産者組合では、生産から加工までを一貫しておこなっており、バナナフラワーについては、収穫したバナナを太陽光を利用して乾燥させており、ハウスを設置して衛生面に配慮しながら製造を行っています。 組合では、「多様な有機農産物を生産し、販売することで、常に自然を敬う気持ちを忘れずに、組合員やその家族たちの生活の質を高める」という目標を掲げています。

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